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　　第六条 乡镇人民政府（街道办事处）负责辖区内农村集体聚餐食品安全管理工作，检查、指导和管理辖区内农村集体聚餐活动，建立健全食品安全协管员队伍，组织辖区内农村集体聚餐从业人员进行健康体检和食品安全知识培训并做好记录，建立农村集体聚餐从业人员档案，对人员的体检、培训、食品安全事故发生情况等向社会进行公示，及时报告并协助处置农村集体聚餐食品安全突发事件，加强食品安全和制止餐饮浪费的宣传教育，在保障食品安全的同时坚决制止农村集体聚餐浪费行为。

　　第二十条 农村集体聚餐加工制作和用餐场所应符合食品安全要求，宜选在室内，布局合理。临时搭建加工和用餐场所的，应选在地势较高、地面平坦安全的场所，并设有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施，食品处理区应配备废弃物容器并配有盖子。加工和用餐场所应远离禽畜圈舍、厕所、垃圾堆、沼气池等污染源，不得存放农药、鼠药、醇基燃料等有毒有害物质，及时进行清扫、消毒，整个聚餐活动过程应保持环境整洁。应设置专用餐厨废弃物存放设施（区），并与食品操作区和人员就餐区有效分离，废弃物放置场所应保持整洁，废弃物存放设施应有盖，聚餐用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

　　第二十四条 农村集体聚餐举办者或承办者必须认真检查待加工食品及原料，发现腐败变质、感官性状异常的，不得加工、使用。食品原料在使用前必须洗净，蔬菜、肉类、水产品应分类清洗。热食类食品应当烧熟煮透，需要冷藏的应及时冷藏，凡隔餐或隔夜的热食类食品必须再次充分加热后方可食用。原料、半成品、成品以及生、熟食品要分开存放，防止交叉污染。食品添加剂的使用应符合GB2760及国家相关部门的规定。禁止采购、贮存、使用硝酸盐类食品添加剂。农村集体聚餐自办宴席达不到专间或专用操作区要求的，不得提供冷食类食品和生食类食品。